2013年8月22日
CATEGORY: スタッフ日記
キュウリを大量にもらいました。
六十うん年生きてきて、こんなにキュウリを目の前にしたのは初めてです。
なにせ、わたしの家庭菜園では、2本の苗がようやっと実をつけはじめ
貴重な宝物のように、みそをつけて食べようかな・・蛇腹にきって即席漬け風かなと
思案しながら食していたところに、このキュウリの山!!!
漬け物 サラダ きゅうりもみ 位しか思いつかない・・きゅうりの料理なんて
考えたこともなかったです。
幸いにも、おばあさんが残してくれた、漬け物容器や重しがあったので
10キロ位は塩漬けにしました。ネットで検索して漬けてみたけど
カビがあがったら漬け直す? なんかこわい! 上手くいくといいけど・・
ピクルスも2種類の方法で漬けてみる。
醤油づけ、きゅうりの佃煮と作る。みんなおいしい。
下ごしらえでキュウリをゆでたり、塩をふって重しをかけてねかせると三分の一に
量が減ったりと、いろいろ目からうろこの料理体験でした。
おかげで 手製のバジルソースにピクルスとハムを挟んだパンにカフェオレで
優雅な朝食を楽しんでいます。巨大ズッキーニで作ったラタトュユもありますよ!