2011年11月25日
CATEGORY: スタッフ日記
娘の嫁ぎ先から(すご〜い時代がかっているう〜)
デカ白菜・キャベツ・大根がとどきました。
ミニ菜園で農作業の大変さが身にしみているので、これは粗末にできないと
葉つき大根10本分の、葉っぱの処理にとりかかりました。
なにせテレビ情報で、大根の栄養は90%葉っぱにあるっていってましたからネ。
あまりの量に思案をめぐらせ、ゆでるのは大変だし栄養もにげる ならば
蒸し煮じゃとひたすら葉っぱをきざみ 茎からむしりとり、鍋いっぱいに
なったところで,ほんの少し水をいれて蒸し煮にすると
あっという間に量が十分の一に減ってくれました。やったぜ!
これを繰り返す事数回!小袋に分けて冷凍完了。
朝のカレースープやみそ汁の具に活躍してますよ〜